郭元新

姓名

郭元新

性別

出生年月

1970.9

政治面貌

中共黨員

所在

單位

食品藥品學院

專技職務及任職時間

教授

2013.11

學曆學位

研究生、博士

黨政

職務

食品系

主任

社會兼職

國家注冊審核員(ISO9001/ISO22000

主要研究方向

農産品加工及品質控制

任副高以來主要工作業績

教學方面(重點爲教學研究、課程建設及獲獎情況)

先後承擔了《食品工藝學》、《糧油食品加工技術》和《食品安全與品質控制》、《食品試驗設計與統計分析》、《食品安全管理體系》、《食品科學導論》等課程理論和實踐教學工作。

1.《食品工藝學》省級精品課程負責人

2.《食品安全與品質控制學》校級重點建設課程負責人

3. 20052012年度被授予“校優秀教師”稱號

4. 省級示範校建設重點專業-食品科學與工程專業負責人

5. 糧食工程本科專業負責人

6. 主持省級教研1項,校級教研項目3項,獲校級教學成果三等獎2

一、主持(或参加)項目

1、參加二類科研(國家自然科學基金)1項:發芽大豆γ-氨基丁酸富集與調控機理研究( 31071581),排名第二

2、主持四類科研(教育廳)1項:富含γ-氨基丁酸苦荞麥芽茶飲料研制(KJ2010B056

3、主持三類科研(安徽省自然科學基金)1項:鹽和低氧脅迫下發芽苦荞γ-氨基丁酸富集與調控機制研究(1308085MC32

4、主持二類科研(國家星火計劃)1項:芝麻油油腳殘油提取工藝及工廠化生産關鍵技術研究(S2013C300099

5、主持滁州市科技局重点項目1項:小崗黑豆深加工技術集成及示範(201330

6、主持蚌埠市科技局科技項目1項:富含γ-氨基丁酸的發芽糯糙米粉工廠化生産關鍵技術研究

7參加二類科研(國家星火計劃)1項:出口型黑豆原糧標准化生産及深加工關鍵技術與産業化(2012GA710077),排名第二

8参加三類科研(教育廳省級重點)1項:玉米三色面條的研制及産業化開發(KJ2008A042C),排名第二

9参加三類科研(省科技計劃年度重點)1項:功能性營養強化全麥專用粉生産關鍵技術研究(12070303033),排名第二

10參加四類科研(教育廳一般)1項:發芽糯玉米營養價值評定及其産品研制面條新産品開發(KJ2013Z051,排名第二

11、参加蚌埠市科技局項目2項:

1)面條新産品開發(2007BK06),排名第二2)硒強化面粉及制品的研究與開發(蚌科2012-48號)排名第二

二、發表論文:

[1] GUO YX, CHEN H, SONG Y, GU ZX,Effects of soaking and aeration treatment on γ-aminobutyric acid accumulation in germinated soybean (Glycine max L.) [J], European Food Research and Technology 2011,(5),787-795.(一類,SCI);

[2] GUO YX , YANG RQ, CHEN H, SONG Y, GU ZX. Accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated soybean (Glycine max (L.) Merr.) in relation to glutamate decarboxylase and diamine oxidase activity induced by additives during hypoxia[J]. European Food Research and Technology,2012, 234(4): 679-687. (一類,SCI

[3] 郭元新,宋玉,楊潤強,陳惠,顧振新.發芽過程中大豆生理指標和GABA等物質含量的變化及相關性研究[J]. 食品與發酵工業, 2011, 37(6)55-59. (二類,CSCD

[4] 郭元新,楊潤強,顧振新,韓永斌. 采用生物轉化技術富集大豆制品γ-氨基丁酸研究進展[J]. 食品與發酵工業,201137(11)154-158. (二類,CSCD

[5] 郭元新,楊潤強,陳惠,宋玉. 顧振新. 盐胁迫富集發芽大豆γ-氨基丁酸的工藝優化[J].食品科學,2012,3310:1-5。(二類,CSCD

[6] 郭元新,孫沛然,李鳳霞,葉華. 發芽苦荞綠茶複合飲料的工藝研究[J]. 食品工業科技2012338):271-273. (二類,CSCD

[7] 郭元新,張丙全,葉華,沈德豔. 基于QFD的苦荞麥芽茶飲料質量改進研究[J].食品科學,2012,3312:33-37.(二類,CSCD

[8] 郭元新. 基于價值工程的顧客感知價值定價策略在食品企業中的應用[J]. 食品工業科技,2008,(10),305-307. (二類,CSCD)

[9] 郭元新,周軍. 苦荞餅幹的加工技術研究[J]. 食品工業科技,2005,(11),100-102.(二類,CSCD

[10] 郭元新,戴緒洋. 基于QFD的苦荞麥片質量改進研[J]. 糧食與飼料工業,2006,(6),23-24,28.

[11] 郭元新,蔡華珍,王世利. 苦荞飲料的工藝研究[J]. 飲料工業,2007,(1),18-20.

[12] 郭元新,金榮,張鍾. 苦荞挂面質量改進研究[J]. 糧油食品科技,2008,(3),6-8. [13] 郭元新,石必文. 苦荞挂面配方的優化設計[J]. 安徽科技學院學報,2007,(1),33-36.

[14] 郭元新,周玲,. 苦荞營養粉的研制[J]. 安徽技術師範學院學報,2006,(2),14-17.

[15] 劉顔,沈德豔,郭娟,郭元新. 苦荞發芽糙米無糖蛋糕的配方優化[J]. 安徽科技學院學報,2012,(2),40-43.(通訊作者)

[16] 郭元新,張成孜,程兵,李鳳霞,葉華. 苦荞浸泡過程中GABA、黃酮的富集及其它生理指標的變化[J]. 安徽科技學院學報,2013,27(2),29-33.

[17] 郭元新,李先保,蔡華珍,陳守江,杜傳來.食品科學與工程專業創新教育體系研究[J],安徽科技學院學報,2011,25(2),83-86.

[18] 郭元新,李先保,李鳳霞,葉華,高紅梅,. 食品科學與工程專業實踐教育體系改革的研究[J]. 農産品加工(學刊),2010,(12),108-110.

三、出版專著(參編)

1. 十二五規劃教材《食品試驗設計與分析》,華中科技大學出版社,6.2萬字,副主編。

2. 十二五規劃教材《食品工藝學實驗》,鄭州大學出版社,1.5萬字,參編。

四、科研成果

授權國家發明專利1項:一種發芽糯糙營養米粉及其制備工藝,发明人 郭元新等,專利號:ZL 201110166784.1 (排名第一)

點擊數: 更新时间:2014/04/14 10:33:41